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Le printemps est de retour, 180°C aussi ! Dans ce tout nouveau numéro qui revêt ses couleurs de printemps, la rédaction vous a notamment concocté un dossier spécial de 35 pages sur "Le coût du goût" : illusion de la bonne affaire sur les prix bas, coûts cachés de la mal bouffe, inégale répartition de la valeur de notre alimentation, état des lieux du monde agricole, perspectives... Entre interview, reportages et coups de gueule, on vous explique comment et pourquoi, producteurs et consommateurs sont toujours les grands perdants face aux industriels et autres distributeurs. Au menu également, le portrait de Nolwenn Corre, première femme chef étoilée dans le Finistère. Puis on vous emmène "Chez Céline", à Dieppe, un atelier de fumage traditionnel qui s'est fait une spécialité des produits de la mer délicatement fumés. A suivre, dans la Nièvre, nous nous sommes immiscés dans le quotidien très sport d'une vétérinaire de campagne. Un détour par Bourgueil, à la rencontre de son cépage emblématique : le cabernet franc. Mais aussi notre sélection de produits du Marché avec un florilège de recettes printanières, un peu de bistronomie avec les recettes d'Ouréa, à Marseille, sans oublier les incontournables Home-made et Divin quotidien qui chanteront eux-aussi en recettes le retour des beaux-jours

Tout autour du globe, de nos jours. Il est des endroits en ce monde où il est plus facile de se procurer une arme qu'un verre d'eau ; où les écoliers emportent une arme dans leur cartable ; où il y a parfois plus d'armes que d'habitants. On estime à un milliard le nombre d'armes en circulation, soit une pour huit terriens. La police rassemble 26 millions d'armes à feu, l'armée 200 millions et les civils 650 millions. Plus de cent pays possèdent leur propre industrie d'armement. Le modèle de kalachnikov le plus répandu, l'AK47, ne coûte que 50 dollars en moyenne. 80% des six cent mille homicides répertoriés annuellement dans le monde le sont par armes à feu. 42% des homicides mondiaux ont lieu en Amérique latine. Aux Etats-Unis, on estime que 80 personnes par jour sont touchées par balles. Choqué par un fait divers atroce au Brésil, où une mère de famille victime d'une balle perdue a agonisé pendant des heures avec à ses côtés son fils de cinq ans, Iain Overton embarque pour un voyage de tous les dangers à travers le monde, pour mieux comprendre tous les enjeux et les dangers de cette incroyable circulation des armes à feu

Plume de Carotte et le service Planète du journal Le Monde s'associent pour publier un ouvrage hors les murs sur un thème d'actualité fort, à mi-chemin entre le photoreportage et le beau-livre. Fonte accélérée des glaciers, montée des eaux, sécheresses et inondations : aux quatre coins du monde, le dérèglement climatique affecte les modes de vie, menace les cultures et la sécurité des populations. Mais après l'Accord de Paris adopté en décembre dernier par 195 pays réunis à l'occasion de la COP21, comment appréhender le changement climatique à l'échelle locale ' Soucieuses d'être porteuses de solutions, les éditions Plume de Carotte s'associent avec Le Monde pour vous proposer un recueil de 14 photoreportages sur des zones profondément déstabilisées par le changement climatique, telles que la Camargue, la Chine, la Nouvelle-Orléans, ou encore l'Indonésie, le Spitzberg ou Madagascar. Autant de chapitres qui racontent la résilience des Hommes face à ces bouleversements qui s'intensifient. En ces lieux parfois défigurés, Portraits d'un monde ébranlé par le changement climatique rappelle ainsi que des populations agissent déjà localement pour changer les choses au niveau global. Ces reportages ont été écrits par 9 journalistes du Monde, pour la plupart très engagés dans les problématiques environnementales : Rémi Barroux, Angela Bolis, Julien Bouissou, Sébastien Hervieu, Pierre Le Hir, Gilles Paris, Simon Roger, Harold Thibault et Martine Valo. Spécialistes des océans, des paysages, de l'Afrique ou encore de l'environnement, 13 photographes, avec le Collectif Item et les agences Vu, VII et Riva Press, ont immortalisé des endroits blessés par le changement climatique, et vous livrent ici leurs images des plus saisissantes. - 14 lieux : 14 chapitres - changement climatique - beau-livre - photoreportages

Le Cri du corps est le récit intime et violent d'un combat aux limites de la mort ; triptyque sensible et lucide dans lequel une jeune femme victime de harcèlement moral au sein de son entreprise se raconte. Une tragédie en trois actes ' la chute, l'hospitalisation, la renaissance ' sur l'inexorable mécanique d'une société qui a fait de l'humain un instrument de profit et un outil de promotion sociale. Pourquoi subit-on un harcèlement dans le cadre professionnel ' Appartient-on inévitablement à l'une des catégories victime/bourreau/sauveur ' Et, surtout, comment se relever ' < Le harcèlement est une descente en enfer, qui mène à la dépression et parfois au suicide. C'est un virus qui peut contaminer la famille entière. > Accompagnée de Cyril Bériac, aidant, d'Isabelle Courdier, psychologue du travail, d'Olivier Hoeffel, consultant en qualité de vie au travail et gestion des risques psychosociaux, de Me Clément Raingeard et Me Marine Fréçon-Karout, avocats, et d'Anne-Catherine Sabas, psychanalyste et formatrice, Anne-Véronique Herter signe un document essentiel sur un mal tentaculaire devenu réalité économique et sociale.

Comment la graine sait qu'elle doit pousser ' Comment plante-t-on une pomme de terre ' Pourquoi met-on les carottes à côté des poireaux ' Pourquoi les tomates ont-elles besoin de piquets ' A quoi ça sert de ratisser la terre ' Que mangent les limaces ' Quand faut-il récolter ''60 questions pour tout savoir sur le potager ! Et sur chaque double page, un petit jeu de "cherche et trouve"

< Le tram sur son tapis de gazon est plus quun transport, cest la rénovation de lespace urbain et laspect positif de la décentralisation > affirme Thomas Richez notant au passage que le mouvement < tram > est venu par les villes grandes ou moyennes en région. Et nouveauté : si hier chaque cité achetait son tram pour avoir < le sien >, aujourdhui, certaines villes, telles Brest et Dijon, sont les premières à passer une commande groupée, une posture qui nest pas sans conséquence avec léconomie engendrée. Le Mans, Reims, Sénart, Tours, Toulouse, Brest, Orléans, Casablanca, lagence Richez Associés possède une expertise dans ce domaine, en France et à létranger. Ses expériences permettent de comprendre comment sarticule la partition densemble qui sadresse à des acteurs aussi variés que les élus, les aménageurs, les paysagistes, les urbanistes, les designers, professionnels de la ville concernés par ce qui est aujourdhui le moteur du désenclavement et de léconomie des centres urbains. En résumé, à travers lhistoire dune dizaine de villes, notre idée est de raconter lhistoire du tram à la française né avec le 3e millénaire grâce à cet ouvrage dont la parution doit coïncider avec lachèvement du tramway de Brest.

Cet ouvrage présente les essences de bois les plus communément utilisées aujourd?hui pour la fabrication de mobilier, la menuiserie ou la charpenterie, le tournage, la sculpture ou la gravure. Richement illustré, il décrit en détail plus de 200 essences de bois existant dans le monde. Pour chacune, les propriétés, les diverses méthodes de séchage, les utilisations les plus communes et les mesures de sécurité à respecter sont développées. Des photographies permettent d?identifier facilement la couleur et la veine. On trouvera également, comme source d?inspiration, de nombreux modèles de pièces terminées. L?ouvrage comprend aussi une brève description de 200 autres essences plus rares qui méritent d?être mieux connues. Enfin, des croquis d?arbres vivants, de leurs feuilles, fleurs et fruits, apportent une touche unique qui permet d?apprécier d?autant plus la beauté de la matière première du travail du bois. Terry Porter est tourneur sur bois et l?auteur de nombreux articles sur le travail du bois, notamment au sein de la revue spécialisée Woodturning dont il fut durant de nombreuses années le rédacteur en chef

La carrière exceptionnelle de Paolo Basso a toujours été portée par la passion. La passion du goût, qui l'a incité à faire une formation hôtelière dans sa Lombardie natale. La passion du français et du ski, qui l'ont poussé à choisir la Suisse et Crans-Montana pour débuter son parcours professionnel. La passion du vin et de la compétition, enfin, qui lui ont permis d'enchaîner les concours jusqu'à devenir le meilleur sommelier de la planète. Un titre qui a changé sa destinée. Au cours de plusieurs entretiens avec le journaliste spécialisé Pierre-Emmanuel Buss, Paolo Basso retrace son parcours, de sa jeunesse à Besnate, en Lombardie, jusqu'à l'obtention de cette consécration tant désirée. Le sommelier détaille les contraintes de l'entraînement pour les concours et donne des trucs et astuces pour les amateurs qui souhaitent améliorer leur connaissance du vin et de la dégustation. Enfin, il décrit par le détail les sept régions viticoles qui l'ont le plus marqué, avec une sélection des vignerons et domaines à découvrir absolument. Avec les conseils du meilleur sommelier du monde pour évaluer les qualités et défauts d'un vin, choisir ses verres ou encore trouver les meilleurs accords avec des mets. Un choix éclairé de domaines de référence de la Suisse à Bordeaux, en passant par l'Alsace, la Bourgogne, la Champagne, le Piémont et la Toscane

Ce petit guide fourmille d'idées pour monter un spectacle chez soi, en un minimum de temps. Pièce de théâtre, one-man-show, comédie musicale ou spectacle de marionnettes, tout y est !Avec,des pages documentaires qui racontent l'histoire des grands types de spectacles vivants et décrivent les principaux métiers qui leur sont rattachés.Des exercices physiques qui préparent à monter sur scène en apprenant à articuler, à mouvoir son corps, à respirer comme une star.Des activités pratiques pour faire le décor, les déguisements, le maquillage, une scène de bagarre...Et des conseils de pro qui dévoilent les trucs et astuces de ceux dont c'est le métier.

Kéfir de lait, yaourt, choucroute, pickles... Riches en probiotiques - les bactéries indispensables à la digestion -, les aliments fermentés ont d'extraordinaires propriétés naturelles. Dunja Gulin, chef cuisinière et experte en cuisine diététique, nous apprend à cuisiner ces aliments vertueux pour régaler toute la famille. Elle propose dans ce livre 65 recettes faciles et quotidiennes à base d'aliments fermentés. Muffins banane-myrtille au kéfir ou porridge au cacao pour commencer la journée. Au déjeuner et au dîner : gaspacho probiotique et riz aux lentilles égyptien, rouleaux de printemps aux oignons miso, galettes de lentilles corail... Pour terminer, smoothie coco-kéfir ou bière de gingembre, brownies aigres-doux, scones au yaourt à la cannelle... Tout pour une bonne digestion et une flore intestinale équilibrée ; un système immunitaire renforcé ; une grande vitalité et une tonicité musculaire améliorée !

L'argent semble aujourd'hui mener le monde et le plier à sa loi ; est-il devenu un danger pour l'équilibre de nos sociétés, une menace pour la démocratie ' Est-il responsable des crises économiques, coupable de la fraude et de la corruption, néfaste et incontrôlable ' Pour le savoir, nous allons mener son procès ; sous la direction d'un juge, il verra défiler les témoins, les avocats, le procureur, qui tous donneront leur point de vue, le chargeront de tous les péchés ou au contraire plaideront sa cause. Ce sera l'occasion d'analyser son rôle dans l'économie, et de déterminer s'il est bénéfique ou dangereux avant de prononcer un jugement. Coupable, l'argent ' A l'issue d'une analyse claire et pédagogique, le tribunal rendra sa décision. En attendant, place au grand théâtre de la Justice !

"Le bio, c'est meilleur", "il y a de plus en plus de catastrophes naturelles", "les glaciers fondent de plus en plus vite", "faire la vaisselle à la main, c'est plus écolo", "la mer va nous submerger"... Les idées reçues sur la planète sont aussi nombreuses que catastrophistes, et empêchent parfois une véritable conscience écologique d'émerger. Trop de culpabilité, trop de pessimisme. Voici un petit manuel à la fois drôle et sérieux, qui recense ces idées toutes faites et reprend tout à zéro, en donnant le véritable message pour chacune d'entre elles.Titulaire d?un DESS Ingénierie de l?environnement, Frédéric Denhez est journaliste et écrivain scientifique, spécialisé dans les questions d?environnement et les sciences de la vie. Il a récemment publié, en collaboration avec Denis Cheissoux, La biodiversité c?est la vie ! (Deyrolle), Quelle France en 2030 ? (Armand Colin) et L?Atlas du changement climatique (Editions Autrement).Roland Garrigue est auteur-illustrateur. Il vit à Paris

Concis, clair et précis, ce livre présente la pédagogie Montessori dans son historique, sa théorie et sa mise en pratique. Unique en son genre, cette pédagogie profondément respectueuse de l'enfant propose une éducation basée sur une connaissance experte des lois naturelles du développement. Les résultats des recherches récentes ne cessent de confirmer la pertinence de cette pédagogie tant en termes de qualité d'apprentissage que d'acquisition des compétences psychosociales (autonomie, créativité, confiance en soi...), autant d'éléments fondamentaux pour faire face aux défis de demain. Riche de citations de Maria Montessori et de témoignages de parents, cet ouvrage propose aussi des activités faciles à réaliser avec vos enfants.